 Блог Предприниматель
1. Нет плохих продуктов, есть плохие повара.
2. Тщательно обрабатывать продукты, на что уходит три четверти времени, необходимого
для приготовления блюда. Продукты старательно моют много раз и режут на небольшие части.
3. Быстрая, "стремительная" тепловая обработка продуктов - в течение 2 - 3 минут.
Для этого используют сковородки с выпуклым дном и сильный огонь. Чтобы не подгорало, используются различного рода фритюры.
4. Широкое применение различных специй, пряностей, соусов и т.д.
5. "Кулинария икебана" - компоновка блюда по цвету, консистенции, запаху и т.п. Все китайские блюда очень эффектно выглядят. ------------------ Блог Предприниматель Labels: вкуснятина, вкуснятина. здоровье, диета
|
